来源： 作者： 阅读： 次 日期：2022/12/30
本期【青图云课堂】
带您走进温情腊八，
感受传统节日带来的温暖和快乐。
【传统拾趣·腊八习俗】
腊八节里的传统食俗流传千年，
在每一年的新年到来之前，
这些特色美食好似都在提醒人们，
关注饮食的“健康哲学”，
好吃固然重要，健康更加难得。
腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗。做腊八醋的原料有蒜和醋,配料是清洗干净的器皿和保鲜袋，使用的蒜最好是紫皮蒜，这样泡出的醋会稍微带些辣味儿，味道会更好。腊八醋，一直要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，再蘸腊八醋吃，别有一番滋味。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜，其材料就是醋和大蒜瓣儿，做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
腊八面
在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中，一碗香喷喷的腊八面就完成了。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。
腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。
应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。”
腊月八日吃腊八粥，
用以庆祝丰收，
同时包含着对生活的祝愿。
【腊八粥里的祝愿】
桂圆象征富贵团圆
百合象征百事和睦
红枣花生比喻早生贵子
莲子心象征恩爱连心
核桃表示和和美美
栗子象征大吉大利
“勤”是中华民族的传统行美德，
读书人要勤奋，生活要勤劳！
在腊八节，
民间还流传着“懒汉”的故事，
以训诫下一代：
美好的生活需要双手来创造!
谁家灶囱先冒烟，
谁家高粱先红尖。
又是一年腊八至，
在吃上一碗热腾腾腊八粥的时候，
一定要记得不可以浪费哦，
一起节约粮食，践行光盘行动。
立体大世界-光盘行动
【详细制作步骤 敬请扫描下方二维码观看】
作为过年之前的序幕节日，
腊八节在我国人民心目中的地位举足若轻，
喝一碗腊八粥，
过一个暖洋洋的节日，
欢乐迎接新年的到来吧！
